材料准备

1. 猪肉：适量（切成条）2. 调料： 生抽：4勺 老抽：2勺 黄豆酱 甜面酱 白酒 姜丝 干辣椒 花椒 八角 桂皮 香叶 五香粉 白糖 制作要领 要领 1: 准备食材1. 切肉： 将猪肉切成条。 要领 2: 煮制1. 煮熟： 将切好的猪肉条放入锅中开云kaiyun官方网站，加入适量水、生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、姜丝、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶。 大火煮沸后转小火慢炖至肉条熟透。 要领 3: 冷却1. 冷却： 将煮熟的肉条捞出，过冷水洗净浮沫。 放入雪柜冷藏定型一会。 要领 4: 切条1. 切条： 顺着肉纹理切成条状。要领 5: 炸制1. 炸制： 锅中倒入多油，加热至油温适中。 小火慢炸肉条至水分榨干。 要领 6: 炒制1. 炒制： 锅中留一丝底油，加入适量白酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、白糖。 加入炸好的肉条，翻炒均匀。 要领 7: 完成1. 完成： 翻炒至肉条均匀裹上调味料，即可出锅。